家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁营养损失更大 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，因此．即使是果汁纯果汁 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，只是水果果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。水果罐头 、水果果脯 、且存放时间越长，
以及某些进食不便的病人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，当然，
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，