5 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补添加盐、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖剁成大块 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补大火煮开 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖
去除血水和杂质；7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水，转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，用热水焯一下 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透，糖 、八角和干红辣椒；
10 、出香味后，把开水倒入板栗 ，起油锅 ，