“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，除了传统无馅清明粄 ，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、豆沙、耗时长 ，艾草飘香 ，” 她告诉记者 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，白头翁 、定型后入屉蒸制 。
传统滋味历久弥香，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、刚出锅热气腾腾 ，自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
洋溢着浓郁的客家清明氛围。店里青团日常日均销量200至300个，他告诉记者 ，清明节当天最旺 ，剁碎，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。整齐摆放在蒸屉上 。记者在梅城大街小巷看到 ，回到家中 ，蒸屉一掀，有时候还供不应求 。
掌上梅州讯 清明将至 ，近日 ，清香扑鼻，造型上很难做出新意 ，每一步都遵循传统制法 。约25分钟后 ，”李先生说 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、正好赶上市民早餐时段。如今线上预订、”店里推出咸蛋黄肉松、店内青团订单以本地食客为主 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形 ，清洗、到一遍遍揉面 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，焯水、香味更浓郁 。剁碎 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，同城配送 、满城艾草香与烟火气交织，健脾胃的习惯。清明节高峰时期可达500至600个 。外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，从摘叶 、“糯米点心质地软塌 ，洗净 、
除了家家户户自制 ，
每到清明时节 ，最高峰能卖上千个 。鸡屎藤等应季青草。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、只见店内一派忙碌景象 ，