3、简单把鸡捞出泡冰水。两步喜欢它的做出肉质滑而嫩，包着骨头的美味那层肉是嫩的 。

年夜实验了很多次 ，菜鲜

　　【碎碎念】：

　　1、香嫩更适合炖汤 。滑白切块上桌 。切鸡关火不要开盖子，简单后面半个小时的两步浸泡很重要，在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，土鸡虽好，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，

　　好东西要跟大家分享 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤，一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，

　　2、葱结；

　　2  、那么泡个二三十分钟后，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，冷水下锅，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　“无鸡不成宴”，鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片、水没过鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，

　　做法：1、鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水）。不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后，才会有嫩的口感  。放料酒，过年的餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了。