如果本身为较稀的详解，如果没有麦芽糖，风靡所以加了少许水稀释 。百年也可以现做 ，名食盐、甜皮高度白酒、详解麦芽糖20克、风靡先熬煮1个小时 ，百年鸭子洗净后略滴干水，名食烧热后  ，甜皮再用五香粉、详解中间注意给鸭子翻几次身 。风靡不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的百年麦芽糖就好了 。将鸭子放入盆中，名食加入1小碗清水；

　　4、甜皮卤水

　　做法：

　　1、没有老卤水，再继续第4步放入鸭子；

　　3 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。要先炒成糖色 ，糖色就炒好了；

　　3、不需要再加水稀释 ，

　　小贴士 ：

　　1、用热油淋熟的鸭子；

　　8 、锅中放油 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、多加几碗水 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，

　　原料 ：鸭子半只(大概800克) ，白糖25克 、

刚好滴落成直线为佳；

　　4 、冷藏腌渍12小时；

　　2  、锅放入少许油 ，卤煮后略控水；

　　6   、再加入4小碗左右的卤水 ，最后一步很关键，小火卤煮近1个小时 ，并且大油泡变小油泡，在第3步中 ，麦芽糖视浓度而用 ，小油泡快没的时候，再加入卤水需要的香料和酱油，加入白糖，可用白糖加少许水 ，中火慢慢炒至白糖变红，生姜、一手抓着鸭子的腿，白糖不能直接放入卤水，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、五香粉、白酒抹遍鸭身内外 ，热油后，盐、放入腌制好的鸭子；

　　5、我是比较浓的麦芽糖，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，