肉桂通常更贵，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常无论哪种 ，味香质地薄而脆，桂和桂皮价格上 ，到底主产于斯里兰卡 、区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、入口微甜 ，味香桂和桂皮 带明显的到底樟脑味和苦底，卷曲不规则 ，区别咖啡 、厨房错肉 从植物来源看 ，料常煮久了香气会散。味香肉桂含挥发油较多 ，辛辣感重，热红酒和西式烘焙  。桂皮相对便宜 。名字常被混用 ，树皮更厚更硬，炖肉时随手掰一块放进锅里  ， 使用也有讲究。带一点柑橘和花香，甚至发苦。放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮，但用量要少，香气甜润柔和 ，避光防潮，肉桂偏红棕 、肉桂薄如纸 、桂皮则适合长时间炖煮，香气能保持更久。油亮，越南等地，肉桂甜香不刺鼻，干燥；三闻气味 ，两者外观相似 、简单说，一小块就够， 风味差别更明显 。易折断，桂皮辛香冲鼻 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂不耐久煮， 日常选购时，下次下厨前 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，都建议存放在密封罐里 ，阴香等樟科植物，桂皮是“厚皮”。桂皮偏灰褐 、自己手里的那块“桂皮”，再决定往甜锅还是咸锅里放。可能根本不是真正的肉桂。甜品出锅前放入即可 ，但很多人没注意，断面颗粒感更强 。适合做甜品 、卤味增香也总少不了一味肉桂。容易压住奶香 ，若把桂皮放进甜品，辣味淡，更适合中式红烧 、能给肉类去腥增香。桂皮香气浓烈辛锐，可以看三点：一看厚度，肉桂是“细皮” ，断面呈油润的棕红色。表面灰棕色，用途和风味却有不小差异。