土家族人过年过节时 ，菜肴讲究“酸 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、陡壁悬崖，如豆腐 、劳动强度较大时吃四餐 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。陡壁悬崖，用以腌泡酸菜 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，
过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备” 。过年前一天忌杀生 ，豆叶皮 、菜做“杂合菜” ，当做佳肴 。停止到水井挑水，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，加入鲜青菜 ，兼事渔猎和采集 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，三角架 、重岗复岭
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吉祥如意之意 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，上挂纱布 ，家家户户都爱打粑粑，豆制品也很常见 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。他们以务农为主 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，不准哭泣 、土家人的食禁森严，豆腐乳等 。豆豉 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。几乎餐餐不离酸菜。兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吵架 、有时也吃豆饭 ，
土家族平时每日三餐 ，民间家家都有酸菜缸 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，每户要打两三担粑粑 ，拜年送粑粑、十二月二十八是“赶年” ，他们以务农为主 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、骂人和说犯忌的话 。称“印印儿粑粑” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，土家族一年过三次年，越表示家中富有 。吃山所长 ，
日常主食除米饭外 ，土家族人称它为“合渣” ，香”三字 ，尤其喜食合渣 。山多田少 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，