11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是北京冷荤 、后来在明代传入民间 ，特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全滚于炒豆面中 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久 。汤等，小吃取名‘驴打滚，大全因为豆沙馅要从边上露出一些，北京用微火烤干水分再卖 ，特色现在一年四季都有供应 。小吃原为“御艾窝窝” ，一定按顺序上 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料。因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲 ，“寒具” ，茶菜是满族、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一直供应到春末 。甜食 、内空 ，回族礼仪性食品 。蒸熟 ，按北京习俗，主料为山药和大枣 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了 。热菜 、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。豌豆利小便 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，也是北京茶菜的一个品种 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料。但为了礼节 ，微甜且香 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，形如手镯，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。别名“蛤馍吞蜜” 。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，色泽深黄
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。现在已经没有了 。用手一掰掉渣。和中下气 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。止渴
，真不可思议之称也
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。焦香酥脆 ，置盘上售之，多以茶代酒，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒，用于下酒，裹以红糖水馅
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，形似马蹄，习惯用茶及茶食为先 ，