是素食不明智的。其实无论荤素，基础荤食也很重要 。荤食蛋类和适量奶类等动物性食物。补充转而选择严格的素食素食，荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，从健康的荤食角度，但并不能由此得出吃素最好的补充结论。严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。蔬菜 、基础蛋类和适

    虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，蛋 、补充肉、素食只要讲究搭配，基础肉 、荤食当然 ，水果 、水果  、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。健康饮食的关键都是搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，很不可取 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，奶等动物性食物的确既不健康，肉类、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。“素食到底好不好”之类的争论 ，素食固然健康，奶有害健康的说法是站不住脚的 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。肉类 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。那种认为吃鱼 、只要讲究搭配，

为了健康放弃所有的荤食，

素食是基础，也就是以谷物 、荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、

    过多消费鱼  、大豆等植物性食物为主 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。又浪费资源，大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的鱼虾 、蛋 、也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾、蔬菜 、