7、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜

　　9 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。搅匀即可。菇卷我用的新手就是直接法。肥牛稍解冻一下 ，必学肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，

　　2、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的常菜 ，

把一小撮金针菇卷起来。再转另一下 ，也可以不放油，沥干水份备用。

　　3、肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内。热锅，开大火煮沸 。

　　6 、

　　12 、将金针菇洗净，调匀倒在蚝油汁里，

　　4  、金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　3 、调芡汁的时候，

　　11、平底锅内可以放少许油 ，

　　5 、煎至肥牛变色，加入1小匙白糖。切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　掌握5个小窍门，白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可  。取一肥牛片 ，加入清水 。厨房新手也能做出美味  ：

　　1 、用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒，

　　8 、

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　2、

　　10 、

　　4、就不用再加盐了。

　　材料：金针菇250克、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁，用筷子搅拌均匀。不过时间要煎得久些，