5.收汁不要收干 ，煲猪二是黄豆增香 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，淋蒸鱼豉油 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪下自制味素 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆
材料：
猪尾300g 、油5g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、收到九成即可，自制牛肉酱2g 、翻炒均匀 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火收汁 ，翻匀即出锅 ，转中小火焖煮1小时，黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，另外，