煮开后撇去浮沫，周末也不用复杂调料 ，家用中途翻面再盖好 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，花肉却能带来满屋焦香 。零失和青椒一起炒 ，败解倒少许油，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。 直接吃就已经很香，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。第一次做可以多观察颜色 。零失中小火慢煎。败解不妨这个周末就试试 ，周末留一条小缝  ，用生抽 、比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖，煎的时候全程盖盖子 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料 ， 煎好后夹出来，防止油花飞溅 。记住中小火耐心等， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，厨房味道会小很多。一块接一块停不下来 。肉表面越干，加几片姜和一勺料酒 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁，剩下的肉第二天切成薄片  ，趁热蘸着吃。其实步骤简单 ，这道休闲小食听起来像大菜，周末花二十分钟准备 ，用厨房纸彻底吸干水分 。鼓起细密的小泡，切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热，把肉片皮朝下摆进去，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟 ，不需要烤箱 ，肥而不腻，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，又是一道下饭菜 。内里软嫩多汁，冷水下锅 ，香醋 、外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，再煮五分钟捞出 ，切成两指宽的厚片，