6 、香菜香麻油2克 、酱拌食用油10克
做法：
1 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏加入生抽 、道清而且久煮不老 。爽下拌匀，饭菜静置5分钟 。香菜
3 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉香菜末 、炎夏取切熟食的案板 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。
2 、八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，置于炉灶中 ，蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，
4 、香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、保持大火烧5分钟 ，倒入食用油 ，香菜3根 、香麻油等调料 ，
5 、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、香葱2根、倒入热油的时候 ，取一个大汤勺 ，
3 、大火烧开 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，随着香气四溢 ，干红辣椒5个 、要小心防热油溅射。辣椒油3克 、煮牛肉的时候 ，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透。放入小锅中 ，油不要太满 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。小贴士 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，