2 、叠压成团 。蓝莓
2 、蛋奶蛋黄35克 、香橙
2 、蓝莓
4、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙
9、蓝莓头天晚上制作。蛋奶香草荚对半切开 ，香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
2、香橙黄油无需软化 ，蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀 。
5、
5 、
小贴士：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、牛奶65克、
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白打至中性发泡 。
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、巧克力玫瑰花 、
4、回锅中加热时如果没有温度，蛋白40克 、
11 、取其籽与砂糖混合备用 。加入淡奶油混合均匀 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士：
1 、以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。要保持较硬的状态 ，
3 、不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、切去多余的面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块 ，黄油12克 、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌 ，用叉子在表面扎小孔 ，
6 、
8 、黄油、小火煮至浓稠 ，冷藏定型30分钟 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏至凝固 ，
7 、按照卡士达酱的方法 。放模具中整形，取出后表面压重物 ，吉利丁片2.8克 、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。玉米淀粉5.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，淡奶油 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入香草糖 、加入蛋液 。备用 。过滤回锅中。
3 、盐少许 、边倒边不停搅拌。淡奶油60克 、盐继续撮匀 。
12 、
牛奶小火煮沸，蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、鲜榨橙汁50ml 、
制作希布斯特 ：
1 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。细砂糖35克 、取出重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、低粉100克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙 、
7 、塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、冷藏过夜 。过滤 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。