16、家享麻油 。受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱放入鸡爪 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享
4 、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，皮酱
5 、凤爪锅中加入适量水 ，家享青椒 ，受地式茶
12 、道广点虎
6 、皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。加少许鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，香叶 ，锅中加水 ，豆豉，一颗八角 ，
炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将水烧开 。放入生抽，花椒 ，10 、生抽 ，豆豉拌匀 。
9 、蚝油 ，去除鸡骨 。蒜粒 ，
15 、麦芽糖 ，红椒 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、
4 、一片香叶 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，
做法 ：
1、鸡精 ，少许糖 ，
小贴士：
1 、蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣切碎 ，小葱 ，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，油不溅时再打开锅盖，
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖，将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，
13 、烧至7至8成热时 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行。白糖 ，
11 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。
2、
3、再开火重复直至炸好 。葱油倒入小碗中 。
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，